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白糖,香菇,放入,味精,香粉
提問: 同安封肉 問題補充: 医师解答: 廈門同安封肉做法
主料：豬前腿肉800克，香菇100克，蓮子100克，干蝦米30克；
配料：醬色、白糖80克，老抽50克，味精40克，加飯酒少許，五香料一包；
制法：1、肉用清水洗凈，切成四方形（留皮），在上面用刀劃幾刀，放一邊待用；
2、香菇、蓮子、干蝦米用開水泡軟待用；
3、取圓盆一個倒入加飯酒，放入老抽、味精、白糖、五香粉拌勻，然后，把切好的方塊肉放入腌過；
4、取消毒過的沙布（一尺四方），放在盤中，而后，將腌過的方塊肉，皮朝下，再放入香菇、蓮子、蝦米，然后將沙布包起打成活結待用；
5、取土鍋一個，倒入高湯、醬色、味精、老抽、白糖、五香粉、香料包，最后把包好的方塊肉放入，把蓋子蓋緊，置入火中，燒開后用慢火燉一個小時，上桌前用鍋中的湯汁勾芡，淋在皮上即可。
特點：色紅、香味濃郁、風味獨特。
提問: 同安封肉 問題補充: 医师解答: 廈門同安封肉做法
主料：豬前腿肉800克，香菇100克，蓮子100克，干蝦米30克；
配料：醬色、白糖80克，老抽50克，味精40克，加飯酒少許，五香料一包；
制法：1、肉用清水洗凈，切成四方形（留皮），在上面用刀劃幾刀，放一邊待用；
2、香菇、蓮子、干蝦米用開水泡軟待用；
3、取圓盆一個倒入加飯酒，放入老抽、味精、白糖、五香粉拌勻，然后，把切好的方塊肉放入腌過；
4、取消毒過的沙布（一尺四方），放在盤中，而后，將腌過的方塊肉，皮朝下，再放入香菇、蓮子、蝦米，然后將沙布包起打成活結待用；
5、取土鍋一個，倒入高湯、醬色、味精、老抽、白糖、五香粉、香料包，最后把包好的方塊肉放入，把蓋子蓋緊，置入火中，燒開后用慢火燉一個小時，上桌前用鍋中的湯汁勾芡，淋在皮上即可。
特點：色紅、香味濃郁、風味獨特。
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