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香菜,香油,壁上,味精,蘑菇
提問: 莜麥面有幾種吃法？ 問題補充: 家里有朋友送的半袋莜麥面，可是不知道怎么做著吃， 仍了怪可惜的，謝謝各位幫忙！
医师解答: 莜麥也稱裸燕麥,是一種高蛋白、高纖維素、高不飽和脂肪酸、低碳水化合物、飽腹作用較強的禾谷類作物,營養價值很高,是控制糖尿病、降低膽固醇較理想的天然食品,為了利用莜麥的上述特點特研制該食品。
莜面不能煮,如果煮,就會成為一鍋漿糊.


涼拌莜麥面
【原料】
莜麥面，蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油
莜麥面用開水燙一下，然后用手將面揉勻，并搓成面條狀。 將搓好的面均勻擺放在鍋壁上，等水開了以后放入鍋里蒸約5-7分鐘（注意蒸鍋壁上一定要抹油，以免粘鍋。） 蒸好后拿出，分成一根根 放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻就大功告成啦
性寒，必須經過“三熟”，方可進食。即先把莜麥炒熟，磨成面；再把莜面用開水潑熟，和好以后，做成各種花樣蒸熟（約15分鐘左右）。吃的時候可分冷熱兩種菜：冷菜是燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿卜絲，再配以鹽湯辣子熗油，菜與莜面拌起來，清香可口；熱菜是羊肉臊子，配點蘑菇，開籠后將莜面蘸上羊肉蘑菇鮮湯，更是香味撲鼻，美不可言。