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豆腐,菠菜,血粉,香油,糯米
提問: 鴨血的做法 問題補充: 家里有大約100克鴨血,打算做成一道菜,怎么做最簡單 医师解答: 酸菜鴨血
原料鴨血、酸菜、野山椒。
制法用蔥油將酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鴨血小火燒入味，勾芡即成。
特點麻辣爽口。

湖南小吃-洪江鴨血粑
原料：嫩仔鴨一只，糯米，紅椒，色拉油，鹽，味精，白酒，甜醬，紅油，香油，仔姜片，干椒節，蔥花。
制法：①將糯米洗凈，溫水浸泡1～2小時，紅椒切塊待用。 ②鴨宰殺：將鴨血淋在瀝干水的糯米上，凈鴨斬成塊待用。 ③拌勻鴨血的糯米，上籠蒸熟，壓成條下入五成熱油鍋中炸黃瀝出，放涼后，切厚片。 ④鍋中放油，下鴨塊煸炒至肉將離骨時，烹白酒，加入鹽，甜醬，仔姜片，紅椒塊，干椒節以及水，放入鴨血粑燜至入味，淋紅油、香油盛入碗內，撒蔥花即成。

鴨血粉絲
　　鴨血粉絲制作其實很簡單，將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝等內臟，加鹽,灑上蔥花,香菜,一碗香噴噴的鴨血粉絲就好了。

砂鍋鴨血豆腐
[材料]：豆腐60克、熟鴨血50克、熟瘦豬肉、熟胡蘿卜各20克、
　　　水發木耳10克、上湯250克、香油、醬油、鹽、料酒適量、
　　　蔥花2克、水淀粉5克。 　　
[作法]：
　　1、將豆腐、鴨血切成條，瘦豬肉、胡蘿卜、木耳切成絲；
　　2、在砂鍋內加入湯，放入所有的料，燒開撇去浮湯末，加入
　　　 調料，改文火慢燉，最后加入香油、蔥花。 　　
[特點]鴨血、豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、鐵。清淡、口感爽滑。適合2-5歲寶寶作正餐主菜。

菠菜鴨血豆腐湯
原料：鴨血、豆腐、菠菜、枸杞
做法：
1、菠菜洗凈，切段，鴨血、豆腐切片，待用。2、砂鍋內放適量高湯，下鴨血、豆腐、枸杞燉煮，將熟時，放入菠菜，調味后再煮片刻，即成。
注意： 菠菜最好在沸水中先焯1分鐘，除去其中的草酸，再放在湯里與蛋白質食品同煮。